Zafferù: zafferano di Carrù in stimmi e spezie artigianali del Piemonte
Zafferano puro in stimmi e spezie mediterranee, coltivati a Carrù. Filiera corta, gusto autentico italiano.
Chi siamo
Zafferù è una micro-azienda familiare nata nel 2019 a Carrù, in provincia di Cuneo, nel cuore del Piemonte. Nata nel 2019 dalla passione per la terra, Zafferù si è rapidamente affermata come una micro-azienda agricola specializzata nella produzione di zafferano puro in stimmi. Siamo partiti coltivando poche decine di bulbi e, grazie all’attenzione ai dettagli e al rispetto della tradizione agricola piemontese, siamo diventati un punto di riferimento per chi cerca zafferano di qualità e di origine certa.
Coltiviamo direttamente il nostro zafferano a Carrù (Cuneo – Piemonte), seguendo una filiera cortissima e interamente controllata: dalla cura dei bulbi alla raccolta manuale dei fiori, dall’essiccazione lenta alla selezione degli stimmi, fino al confezionamento artigianale.
Questo processo ci permette di garantire un prodotto naturale, profumato e 100% italiano, riconoscibile per colore, aroma e qualità.
Il nostro lavoro è fatto di attenzione ai dettagli, tradizione agricola piemontese e rispetto per la terra. Produciamo piccoli lotti di zafferano e spezie per garantire freschezza, tracciabilità e autenticità.
Da Carrù spediamo in tutta Italia il nostro zafferano in stimmi e il mix di spezie mediterranee, mantenendo un rapporto diretto con chi sceglie prodotti locali, artigianali e di filiera corta.
I nostri prodotti
Zafferano puro in stimmi
Pistilli interi, essiccati a bassa temperatura, aroma intenso. Origine: Carrù (CN), Italia. Confezioni per uso domestico e professionale.
Coltiviamo e lavoriamo il nostro zafferano piemontese direttamente a Carrù (Cuneo), nel cuore del Piemonte. I nostri stimmi sono essiccati a bassa temperatura e confezionati a mano per mantenere aroma e colore.
Bomboniere personalizzate
Bomboniere personalizzate fatte a mano a Carrù con zafferano 100% italiano: eleganti, curate e perfette per ogni evento.
Realizziamo bomboniere artigianali con zafferano 100% italiano, personalizzando etichette, nastri e messaggi per matrimoni, battesimi, comunioni ed eventi aziendali.
Mix spezie
Foglie intere essiccate naturalmente. Profumo netto, ideale per sughi e arrosti. Prodotto in Piemonte, distribuzione in tutta Italia.
Le erbe del mix (alloro, origano, rosmarino e timo) le coltiviamo noi in Piemonte e le essicchiamo lentamente, per preservare oli essenziali e profumi. Le trovi solo dentro il mix: singole non le vendiamo.
I nostri valori
Naturale
I nostri prodotti non contengono miscele industriali né aromi artificiali: zafferano puro ed erbe essiccate con metodi tradizionali, per preservare gusto, profumo e proprietà naturali.
Origine locale
Coltiviamo zafferano puro ed erbe aromatiche a Carrù, nelle Langhe piemontesi (provincia di Cuneo), un territorio da sempre ideale per produzioni agricole di qualità.
Raccolto a mano
Ogni fiore di zafferano viene raccolto a mano e controllato uno per uno, garantendo precisione, freschezza e una qualità superiore rispetto alle lavorazioni industriali.
Prodotto in Italia
Dalla coltivazione alla selezione degli stimmi, fino alla confezione finale: ogni fase avviene in Italia con filiera tracciata e controlli accurati su ogni lotto.
Ricette allo zafferano
Come si usa lo zafferano in stimmi Zafferù?
Non buttare gli stimmi direttamente nel piatto! Metti i pistilli in una tazzina con poca acqua, latte o brodo caldi, mai bollenti, per almeno 40 minuti, meglio se di più. Il liquido diventerà giallo intenso. Negli ultimi minuti di cottura aggiungi alla pietanza tutto il liquido, pistilli compresi.
Per maggiori informazioni visita la pagina: Come usare lo zafferano in cucina
Qual è la differenza tra il vostro zafferano e quello in polvere del supermercato?
Lo zafferano Zafferù è venduto esclusivamente in stimmi (i fili rossi), garanzia di purezza assoluta. La polvere industriale spesso contiene parti meno pregiate del fiore o coloranti. I nostri stimmi mantengono intatti oli essenziali e proprietà organolettiche uniche.
Quanto zafferano serve per un risotto per 4 persone?
I nostri stimmi sono molto potenti. Per un risotto per 4 persone sono sufficienti circa 10-12 pistilli (una piccolissima parte del vasetto da 0,5g). Una confezione da 0,5g permette di cucinare per circa 15-18 persone.
