Zafferù: zafferano di Carrù in stimmi e spezie artigianali del Piemonte
Zafferano puro in stimmi e spezie mediterranee, coltivati a Carrù. Filiera corta, gusto autentico italiano.
Chi siamo
Zafferù è una micro-azienda familiare nata nel 2019 a Carrù, in provincia di Cuneo, nel cuore del Piemonte. Nata nel 2019 dalla passione per la terra, Zafferù si è rapidamente affermata come una micro-azienda agricola specializzata nella produzione di zafferano puro in stimmi. Siamo partiti coltivando poche decine di bulbi e, grazie all’attenzione ai dettagli e al rispetto della tradizione agricola piemontese, siamo diventati un punto di riferimento per chi cerca zafferano di qualità e di origine certa.
Coltiviamo direttamente il nostro zafferano a Carrù (Cuneo – Piemonte), seguendo una filiera cortissima e interamente controllata: dalla cura dei bulbi alla raccolta manuale dei fiori, dall’essiccazione lenta alla selezione degli stimmi, fino al confezionamento artigianale.
Questo processo ci permette di garantire un prodotto naturale, profumato e 100% italiano, riconoscibile per colore, aroma e qualità.
Il nostro lavoro è fatto di attenzione ai dettagli, tradizione agricola piemontese e rispetto per la terra. Produciamo piccoli lotti di zafferano e spezie per garantire freschezza, tracciabilità e autenticità.
Da Carrù spediamo in tutta Italia il nostro zafferano in stimmi e il mix di spezie mediterranee, mantenendo un rapporto diretto con chi sceglie prodotti locali, artigianali e di filiera corta.
I nostri prodotti
Zafferano puro in stimmi
Pistilli interi, essiccati a bassa temperatura, aroma intenso. Origine: Carrù (CN), Italia. Confezioni per uso domestico e professionale.
Coltiviamo e lavoriamo il nostro zafferano piemontese direttamente a Carrù (Cuneo), nel cuore del Piemonte. I nostri stimmi sono essiccati a bassa temperatura e confezionati a mano per mantenere aroma e colore.
Bomboniere personalizzate
Bomboniere personalizzate fatte a mano a Carrù con zafferano 100% italiano: eleganti, curate e perfette per ogni evento.
Realizziamo bomboniere artigianali con zafferano 100% italiano, personalizzando etichette, nastri e messaggi per matrimoni, battesimi, comunioni ed eventi aziendali.
Mix spezie
Foglie intere essiccate naturalmente. Profumo netto, ideale per sughi e arrosti. Prodotto in Piemonte, distribuzione in tutta Italia.
Le erbe del mix (alloro, origano, rosmarino e timo) le coltiviamo noi in Piemonte e le essicchiamo lentamente, per preservare oli essenziali e profumi. Le trovi solo dentro il mix: singole non le vendiamo.
I nostri valori
Naturale
I nostri prodotti non contengono miscele industriali né aromi artificiali: zafferano puro ed erbe essiccate con metodi tradizionali, per preservare gusto, profumo e proprietà naturali.
Origine locale
Coltiviamo zafferano puro ed erbe aromatiche a Carrù, nelle Langhe piemontesi (provincia di Cuneo), un territorio da sempre ideale per produzioni agricole di qualità.
Raccolto a mano
Ogni fiore di zafferano viene raccolto a mano e controllato uno per uno, garantendo precisione, freschezza e una qualità superiore rispetto alle lavorazioni industriali.
Prodotto in Italia
Dalla coltivazione alla selezione degli stimmi, fino alla confezione finale: ogni fase avviene in Italia con filiera tracciata e controlli accurati su ogni lotto.
Ricette allo zafferano
Come si usa lo zafferano in stimmi Zafferù?
Non buttare gli stimmi direttamente nel piatto! Metti i pistilli in una tazzina con poca acqua molto calda (o brodo) per almeno 40-60 minuti. L’acqua diventerà giallo intenso. A fine cottura, aggiungi tutto il liquido e i pistilli alla tua ricetta.
Per maggiori informazioni visita la pagina: Come usare lo zafferano in cucina
Qual è la differenza tra il vostro zafferano e quello in polvere del supermercato?
Lo zafferano Zafferù è venduto esclusivamente in stimmi (i fili rossi), garanzia di purezza assoluta. La polvere industriale spesso contiene parti meno pregiate del fiore o coloranti. I nostri stimmi mantengono intatti oli essenziali e proprietà organolettiche uniche.
Quanto zafferano serve per un risotto per 4 persone?
I nostri stimmi sono molto potenti. Per un risotto per 4 persone sono sufficienti circa 10-12 pistilli (una piccolissima parte del vasetto da 0,5g). Una confezione da 0,5g permette di cucinare per circa 15-18 persone.
